perjantai 20. helmikuuta 2015

Barbabietola rossa - syötävän ihanat sanat vuosien takaa

Historian havinaa. Vierailin ensimmäisissä postauksissani vuodelta 2008, jolloin työskentelin vielä ravintolassa ja harrastin puutarhan hoitoa... Syötävän ihania sanoja ja kasveja tarttui silloinkin päivittäin muistojen koppaan, jotka tuovat edelleenkin veden kielelle ja innon päivittää taas oman kotipuutarhan kasvivalikoimaa!
Myös kiinnostukseni rohtokasveihin on heräillyt jo vuosia sitten, joka jatkuu nyt yrttilääkinnän opiskelijana.

29.8.2008

Satoa on kerätty ja säilötty Nuppulinnassa talven varalle ja suoraan ruokapöytään. Tänään Casa Toscanassa vierailleet saivat maistaa tuota sananakin jo suussasulavaa Barbabietolaa - punajuurikasta Italian Rossa Mammouthia. Keittiömestarimme Ville koekeitti aamulla Nuppulinnasta nostettuja puna-valkoraidallisia punajuurikkaita ja niitä päätettiin tarjota yllätys-alkupaloina illan asiakkaille. Jos joku ei vielä tiedä on punajuurikas myös suomalaisten vuoden 2008 vihannes ja erittäin käyttökelpoinen muuallakin kuin joulupöydän rosollissa tai etikkaliemessä. Verta vahvistava ja muutenkin voimistava punajuuri pärjää hyvin peruslannoitetussa maassa ja on helppo viljellä jopa savimaassa. Nuppulinnassa punajuuren siemeniä kylvettiin kauniiden lehtien vuoksi myös ruukkuihin.


Uunipunajuurten ja porkkanoiden mausteeksi riittää nippu rosmariinia, pippuria ja suolaa.


Aamulla Nuppulinnassa nostetut Italian Rossa Mammouthit päätyivät tänään Casa Toscanaan yllätys-alkupaloiksi illan asiakkaille. Pienet punajuuri-carpacciot tarjottiin oliiviöljyn, suolan, pippurin, Nuppulinnan oreganon kukkien ja punajuurien lehtivarsien kanssa. Aikaisemmin Casa Toscanan ruokalistalla ollut resepti punajuuri-carpacciosta vuohenjuustomoussen kera saa vieläkin makuhermot herkistymään...



Rohtosuopayrtin makean parfyyminen tuoksu leijuu Nuppulinnan puutarhassa pimenevissä illoissa taianomaisena. Pistokkaat tähän perinne-perennaan olemme saaneet Nummenkylästä mummolan puutarhasta parisen kilometriä Nuppulinnasta. Mummo kutsui tätä heinä-syyskuussa kukkivaa nopeasti leviävää kaunistusta "Ylioppilaaksi". Lääkärit käyttivät jo keskiajalla kasvia erilaisten ihovaivojen hoitoon. Rohtosuopayrttiä on käytetty myös kankaiden pesemiseen ennen niiden vanuttamista ja kasvista tehdyllä pesuaineella lampaat pestiin ennen kerintää. Kasvin teho perustuu sen sisältämän saponiinin tulehdusta hillitsevään vaikutukseen.




Lääketeollisuudessakin käytetyt Unikon siemenkodat kypsyvät hitaasti, etenkin sateisena kesänä. Täysin ruskeat ja kuivat siemenkodat voi kerätä talteen kevätistutuksia varten tai leivonnaisiin koristeeksi. Siemenkota on syksyllä puutarhassa kuin taideteos.

torstai 19. helmikuuta 2015

Puutarhakurssi Hirvihaaran kartanolla KASVATA SATOA VILJELYLAATIKOSSA!


Tervetuloa tutustumaan luonnonmukaiseen lavaviljelyyn puutarhakursseille
 Hirvihaaran Kartanolle Mäntsälään lauantaina 18.4. ja 16.5. klo 11-16.

Kartanon keittiö on saanut maasta eristetyistä lavoista luomuvihanneksia ja yrttejä jo  neljänä vuotena. Kartanon luomupuutarhuri Suvi Lehtonen kertoo ja opastaa luennolla ja kartanon keittiöpuutarhassa kasvulavaviljelmän perustamisesta sekä antaa vinkkejä omien pölyttäjien tarpeellisuudesta hyötypuutarhassa. Sään salliessa vierailemme kartanon mehiläispesällä.

Kurssilaisilla tilaisuus ostaa 2.3.2015 ilmestyvä Lavatarhuri- kasvata satoa viljelylaatikossa (Lehtonen-Tuisku-Haapalahti) kirja edullisesti.

Kurssin hinta 35 € / sisältää kasviskeiton /kahvin/yrttiteen ja yrttileipää
Ilmoittautumiset kursseille 18.4. viim. 1.4. ja 16.5. kurssille 1.5. mennessä >

Hirvihaaran kartano – Kartanonlenkki 56 – 04680 Mäntsälä




tiistai 17. helmikuuta 2015

Puutarha kaikille



Puutarhasta haaveileville siemen itämään: voit perustaa puutarhan, vaikka et omistaisi muruakaan maata. Lavassa voi viljellä vaikkapa asfaltin päällä ja laatikossa parvekkeella.

Puutarhapalstat ja siirtolapuutarhat tarjoavat kaupungeissakin asuville lapsille mahdollisuuden nähdä ja kokea kasvun ihmeitä. Lasten puutarha-toiminta on lisääntynyt vähitellen ja puhutaan paljon uudestaan kouluunkin sisältyvän viljelypuutarhan merkityksestä opetuksessa. Isovanhemmathan joutuivat usein kesälomillakin hoitamaan koulujen kasvimaat, jotta syksyllä ja talvella olisi taas koulussa tarjolla ruokaa oppilaille.

Kumpulun koulukasvitarhan lasten ja nuorten vapaa-ajan toiminnan suunnitelmassa toimintaa kuvataan nykyaikana näin:

Kumpulan koulukasvitarhan vapaa-ajan toiminnan ympäristökasvatusnäkemys perustuu ensisijaisesti kasvitarhalaisen myönteisen luontosuhteen edistämiseen ja vahvistamiseen. Tavoitteena on lapsi ja nuori, joka osaa ja haluaa toimia ympäristössään ja sen puolesta. Luonnonmukaisesti hoidetussa puutarhaympäristössä ja siihen liittyvässä metsikössä, silti keskellä kaupunkia, kasvitarhalaista ohjataan aktiiviseen, omakohtaiseen toimintaan ja tiedonhankintaan. Mielekkäiden kokemusten, oman ja yhteisen työskentelyn kautta ja tuloksena on mahdollista ymmärtää vihreiden kasvien merkitys elämälle maapallolla ja oppia ihmisestä osana luonnon prosesseja. 

Meidän perheessä korkeissa lavoissa viljely on mahdollistanut puutarhan perustamisen ja hoidon sairaudesta huolimatta. Aloitin harrastuksen ennen kuin siitä tuli ammatti ja silloin kärsin pahoista selkäkivuista, joiden takia ei avomaalla maan rajassa kuopsuttelu olisi mitenkään onnistunut.
Korkeasta lavasta on ollut hyötyä myöhemmin opastaessa lapsia puutarhan hoitoon ja omien ikääntyneiden vanhempien auttaessa laajentuneessa lisäkäsiä kaipaavassa kotipuutarhassa.



Kotikasvihuoneen merkitys rentoutumiseen korostui, kun löysimme sinne sopivan keinutuolin. 



Erilaiset rakenteelliset ratkaisut voivat mahdollistaa puutarhan hoidon kaikille.