maanantai 15. syyskuuta 2008

Cipolle e funghi

Sipulit - Cipolle on nostettu kuivumaan Nuppulinnassa vajan paraatiseinustalle. Sipulit ovat ehdoton kausiherkku yhdessä sieniruokien kanssa. Casa Toscanassa juhlitaan taas pian sienien kuninkaan Tryffelin makua, mutta kotimainen kantarelli ja herkkutatti pärjäävät loistokkaasti tuon Italian aarteen rinnalla. Sienirisoton täyteläisyys syntyy erilaisista sipuleista yhdistelemällä ja kotoisa sienipiirakka kaipaa aina sipulista makua.



Francesco Benedetti ja Nuppulinnan pehtoori sienimetsässä.

Ei kommentteja: